风，一种似乎带着某种任性丑陋的特产，因为它的制作过程仿佛展现了弱肉强食的世界的残酷现实。你是否好奇它的起源、制作方法以及其中的残忍之处呢？
这是一道地道的藏菜，制作风的手法需要极其迅速。大师们会在极短的时间内完成拔毛、取脏、填调料、缝合等复杂工序，然后将鸡挂于通风处。令人震惊的是，在这个过程中，鸡并未被放血杀死，也就是说，鸡在遭受这一切折磨时仍然是活的。之后，这些生命尚存的鸡如风铃般在风雪之中哀鸣，仿佛在诉说着自己的遭遇。
你可以想象一下，与西门吹雪对决的人，在一招之后低头看到胸口多了个血洞，然后才反应过来自己已经中招。这里的鸡也是如此，经过大师们的折腾后，它们也许只有在低头看到自己的毛被拔光、内脏被更换后，才会意识到自己中招了。可怕的是，这些鸡在遭受如此残酷的折磨后，仍然无法立即死亡。
制作风的过程包括挑选活鸡、整形、漂洗、腌制和风干等步骤。在腌制时，盐的用量是关键，需要根据鸡的体重和口味来适量增减。除了盐，还可以根据个人口味加入辣椒粉、花椒等调料。腌制时间大约为12小时，之后就可以进行风干了。
如果你想要制作一只完美的风，可以选择当年的公鸡，重量最好在四斤左右。在杀鸡时，不能沾水，并且从肛门处划开取出内脏。然后，用炒热的精盐和其他调料均匀涂抹在鸡身上，鸡胸处可以用细钎扎一些小眼。在鸡头和嘴里也要撒上少许盐。用谷草或其他天然植物将鸡捆包起来，放置在通风干燥的地方。大约20到25天后，就可以食用啦。烹饪时只需再蒸一下即可。
每一只风都经历了生与死的挣扎，它们在风雪中的哀鸣仿佛在告诫我们：生命的尊严不可侵犯。我们在品尝这道美食时，也应该反思人类与动物之间的关系，尊重每一个生命。
