夏天饮食的妙选：六种时令蔬菜及其美味食谱
夏日炎炎，如何选择合适的蔬菜来消暑解热，同时又保持身体健康呢？下面为您介绍六种夏季时令蔬菜，并附上相关的食谱做法。
一、【冬瓜】
夏季是冬瓜的盛产季节。冬瓜性凉味甘淡，具有清热解暑、降火去燥的功效。它不仅是消暑佳品，还有许多食疗作用。
推荐做法：冬瓜排骨汤
1. 排骨洗净后焯水去血水，捞出备用。
2. 沙锅中加适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火煮沸后转小火慢炖两小时。
3. 加入冬瓜继续炖40-60分钟，直至冬瓜软烂。最后调入适量盐和鸡精，撒上葱花即可。
二、【苦瓜】
夏天炎热，人容易上火。苦瓜能消暑解乏，刺激食欲，帮助消化，提高免疫力。它是夏天最适宜的瓜类蔬菜之一。
推荐做法：苦瓜汁、凉拌苦瓜
苦瓜汁做法：将苦瓜洗净切开，挖去籽，切成薄片后放入榨汁机中榨汁，加入些许蜂蜜即可饮用。凉拌苦瓜做法详见上文。
三、【茄子】
茄子含有维生素E，具有防止出血和抗衰老功能。常吃茄子有助于保持血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极意义。推荐做法：蒸茄子、凉拌茄子做法详见上文。此外您还可以尝试用番茄代替辣椒制作风味独特的菜肴。烹饪前可将茄子切佛手状进行蒸煮口感更佳。在蒸煮的同时备好调料汁和配料以备后续调味和搭配使用。将蒸好的茄子盛盘淋入调料汁后即可享用美味佳肴。将新鲜茄子切长条后蒸熟晾凉进行凉拌也是一道不错的菜品选择哦！可根据个人口味加入适量的红油增加风味。除了上述推荐做法外还可以尝试用不同调料和配料创新口味让您的味蕾得到更多的享受。享受美食的同时也别忘了感受夏日蔬菜带来的营养与乐趣哦！一起健康度过这个夏天吧！四、【丝瓜】中医认为丝瓜性凉、味甘入肝、肺经具有通经络行血脉清热化痰凉血解毒解暑除烦通经活络的作用此外丝瓜还含有丰富营养如维生素B1钙磷铁等推荐做法丝瓜炒蛋或者丝瓜炖鸡汤不仅口感鲜美还具有良好的滋补效果将丝瓜洗净切片搭配鸡蛋或鸡肉进行炒制或炖煮即可享受美味佳肴五、【黄瓜】黄瓜清脆爽口是夏季消暑的最佳选择之一它含有丰富的水分维生素C和钾等营养成分有助于补充身体所需的水分和营养推荐做法拍黄瓜将黄瓜洗净拍碎后加入调味料如盐糖酱油醋等拌匀即可食用清爽可口非常适合夏季食用六、【西红柿】西红柿富含维生素C和抗氧化物质番茄红素有助于增强免疫力预防癌症等夏季食用西红柿可清热解暑推荐做法西红柿炒鸡蛋将西红柿切块与打散的鸡蛋一起炒制简单美味营养丰富总结以上六种时令蔬菜都是夏季消暑的好选择不仅口感鲜美而且营养丰富可以根据个人口味和喜好选择适合自己的菜品做法享受美食的同时也要注意合理搭配保证身体健康度过一个愉快的夏天！丝瓜汤
做法推荐：
1. 将丝瓜切块，准备烹饪。
2. 烧热锅，放入葱姜蒜炒香，炒出香味。
3. 加入切好的丝瓜翻炒，直至炒熟。
4. 将炒好的丝瓜放入汤锅，加入适量的水煮汤。
5. 煮开后，加入一小勺盐，再煮几分钟至丝瓜熟透即可。
芹菜
芹菜是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素及矿物质等。其中维生素B、P的含量尤为丰富。其矿物质元素钙、磷、铁的含量高于一般绿色蔬菜。芹菜还具有药用价值，是凉性蔬菜，适合夏季食用。
推荐做法：芹菜炒肉丝
食材：芹菜400克、猪绞肉100克、青蒜1颗、姜、蒜粒、泡红椒粒适量及生抽、料酒、糖、鸡精、生粉少许。
做法：
1. 将猪绞肉用鸡精、料酒、生抽和生粉腌制约15分钟。
2. 芹菜和青蒜洗净切段。
3. 锅热后加油，放入腌好的肉末滑炒，再加入姜蒜和泡红椒炒香。
4. 加入芹菜和青蒜翻炒，调味后出锅。
芦笋
芦笋性味甘寒，有清热、利尿的功效，是夏季的理想食物。其尖端含有丰富的维他命A，对眼睛有益。芦笋还富含黄酮类物质，具有抗氧化、防衰老及抗肿瘤的作用。
推荐做法：凉拌芦笋
食材：芦笋、香菜、芹菜、红甜椒及魔芋结等。
酱汁：砂糖、酱油、香油、黑胡椒粉及欧芹粉等。
做法：
1. 芦笋去除老皮后，放入滚水中焯烫；魔芋丝也烫一下备用。
2. 香菜、芹菜和红甜椒切碎备用。
3. 将酱汁材料混合均匀成酱汁备用。
4. 将芦笋和魔芋结放在盘中，撒上切碎的香菜等食材，最后淋上酱汁即可享用。同时请注意烹饪心得，如去掉芦笋的老皮和老根部等细节，确保菜品口感更佳。心得小贴士：拌好的芦笋最好一次吃完哦！其他凉拌菜也是如此哦！上一页《DevPager V1.0 Beta》版权所有！By维诺工作室技术团队版权所有WWW维诺工作室官方网站维诺工作室主页！所有版权均由维诺工作室保留2008年发布！
