蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司关于北京悠唐购物中心门店后厨乱象的深刻致歉
2023年3月15日，蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司就北京悠唐购物中心门店的后厨乱象事件郑重发表致歉声明，同时采取了以下严肃处理措施：
一、涉事门店的严肃处置
北京悠唐门店已主动停业进行整改，全面彻查食品安全问题。经北京市朝阳区市场监管局的现场检查，发现该店存在一系列严重违规行为：使用发黑腐烂的水果制作沙拉；过期蔬菜未按规定废弃，继续用于制作菜品；食材标签随意更换，抹布混用；海鲜池与拖布桶混用等卫生隐患，令人震惊。
二、立案调查与严厉处罚
北京市朝阳区市场监管局已对涉事门店以及辖区内的其他三家蓝蛙餐厅立案调查。2023年5月公布的处罚结果显示，涉事门店因使用过期罗马蔬菜、变质牛油果等行为被罚款12万元，同时被没收违法所得252元。冷荤间消毒记录缺失、操作流程不规范等问题也被责令整改。
三、全面的品牌整改措施
为杜绝此类事件再次发生，公司决定对所有门店进行定期以及飞行检查，以强化食材效期管理和卫生操作规范。公司将公布加盟商资质审核标准，要求加盟门店实用面积不低于250平方米，可动用资金超过600万元，确保加盟门店的品质和卫生标准。
四、舆论与品牌影响
此事件在社交媒体上引发广泛关注，消费者对高价餐饮的卫生问题产生质疑。微博话题“记者网红餐厅蓝蛙曝光后厨乱象”当日阅读量超过1.2亿次。蓝蛙官方致歉后，部分消费者对其加盟模式下的品控能力表示担忧。我们深感愧疚，并承诺将以此为契机，全面提升品牌的服务质量和食品安全标准，以赢得消费者的信任。
我们向所有消费者表示诚挚的歉意，并承诺将采取一切必要措施，确保每一道菜肴的安全与卫生。我们深知消费者的信任是我们的生命线，我们将以实际行动来回馈消费者的信任与支持。
