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红烧肉，应该是全国做出名的家常菜了，没有之一，基本家家必备。这也是小编最爱吃的家常菜了，每星期总让老妈煮上一次满足一下自己的嘴馋。红烧肉香甜松软，入口即化，如果又家常菜的美食排行榜绝对位列前三。本期饮食文化，小编教你制作美味的红烧肉。
食材
五花肉500克，油菜4颗，生姜10克，蒜10克，葱10克，盐5克，冰糖6粒，八角2个，香叶2片，料酒20克，老抽20克，鸡粉3克，生抽10克，味精3克，红曲米5克，老抽10克
做法
1、葱姜蒜切片。
2、油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
3、将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。
4、五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
5、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
6、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
7、将煸出的油倒出。
8、用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）
9、加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，中火煲10分钟。
10、将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。
牛肉，西方人都爱吃的肉食，蛋白质营养丰富，练肌肉决不能错过。小炒牛肉是一道美味可口的名菜，属于川菜系。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。本期的饮食文化，教你做做这日常的美食。
食材牛里脊500克，香菜梗100克，小米椒20克，鸡蛋清10克，葱10克，姜10克，青蒜15克，盐10克，味精10克，白糖10克，蚝油10克，老抽5克，料酒20克，淀粉20克
做法
1、香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
2、牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
3、葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
4、把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
5、锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6、热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
7、再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
8、然后加入牛里脊片一起翻炒，放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
猪肉是人们常吃的肉类，最好吃的一道菜，莫属红烧肉了，那么要是做梦梦见吃红烧肉是什么意思呢？接下去就让周公解梦来给大家详细解释一下这其中蕴含的意思吧。
梦见吃红烧肉的梦境解析
梦见吃红烧肉，预示梦者家庭生活很好，将会过上幸福的生活，不用为了吃穿而有所担忧。
不同人梦见吃红烧肉的梦境解析
出行的人梦见吃红烧肉，建议另选日期出发。
做生意的人梦见吃红烧肉，代表未能专心在事业上发挥，应该专注关切。
本命年的人梦见吃红烧肉，意味着家产运欠佳，小不忍则乱大谋，容忍谦让则平顺。
恋爱中的人梦见吃红烧肉，说明虽年纪有差距，互相了解忍让婚姻可成。
怀孕的人梦见吃红烧肉，预示生男，冬占生女。慎防动胎气。
上学的人梦见吃红烧肉，意味着理科成绩较不理想，未能如愿。
梦见吃红烧肉的其他梦境解析
梦见吃生肉，预示梦者可能将会与身边的人发生争执，人际关系会变差，在困难的时候得不到别人的帮助。
梦见吃熟肉，预示梦者的生活十分宽裕，不会为了钱的事情而担忧，并且家庭幸福，和谐。
梦见吃坏肉，预示梦者最近的身体状况并不理想，可能会有生病的预兆，出现不适以后要及时去医院检查。
梦见吃红烧肉的心理解梦
梦境描述肉主家。现实中，是否经常吃肉代表了家庭生活的好坏。，在梦中，吃肉就有了家庭生活方面的意义。
心理分析梦见卖肉，恭喜你，这是要与心上人喜结良缘的征兆。梦见肉铺，家里生活困苦，有渴望改善的愿望。努力吧！梦见煮肉，这暗示着现实生活中的你在生意场上能顺风顺水，生意一天比一天好。梦见腐烂的肉，这是不祥之兆，暗示着你可能会生病。梦见吃熟肉，意味着日子宽裕，不缺钱。梦见吃生肉，意味着家庭生活不够和谐，并暗示你在现实生活中可能会和人发生争执。注意，这里的生肉是指生鱼片以外的生肉。
梦见吃红烧肉的原版周公解梦
吃肉者，主富贵。《周公解梦》
刀割猪肉，主生病。《周公解梦》
梦见食鸟肉者，有子孕。《敦煌本梦书》
梦见食牛肉者，身大健。《敦煌本梦书》
梦见食犬肉，争讼。《敦煌本梦书》
梦见吃红烧肉的吉凶
虽得尊长（或上司）之爱护提拔，或祖先之余德，而必可成功发展，但基础是（土在上而木在下）之相克而含有崩败运，故境遇多凶变，财帛易散，成败频见，身份也因之时贵、时贱。【吉多于凶】
梦见吃红烧肉的宜忌
「宜」宜骑自行车，宜围观，宜叫外卖。
「忌」忌相亲，忌听相声，忌不吃晚饭。
中华饮食文化博大精深，历史悠久，中华饮食深入了家家户户，其中一道根据毛泽东主席口味而发明的毛氏红烧肉更是一绝，古有东坡肉，今有毛氏红烧肉，可以说都是非常不错的菜，你对毛氏红烧肉有多少了解呢？本期中国饮食文化为你解析。
毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜甜而不腻，香味可口。毛泽东专属菜系（根据他的口味而发明），因为毛泽东小时候家里做过酱油，在酱缸上一层发酵后的泡沫，所以他吃红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色。
1、适量的油在在锅里沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
2、五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，切成块状备用。
3、锅内重新放入少量油，大量白糖，熬制成淡红色后导入备用碗内。
4、继续熬糖的锅，不洗，直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的香油。
5、中火煎制1分钟，放入一半制成的红糖浆。
6、放少量开水，烧至汤汁粘稠。
7、把剩余的红糖浆放入，香油，搅拌到每一块肉上，小火烧一会。
8、到红色已经显露，放开水，煮制，汤色变红后放入食盐，少量味精，到浓稠后起锅。
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