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祭灶节是我国民间腊月时祭拜灶神的传统节日，人们在这一天要向灶神献上贡品，以祈求来年全家的平安幸福，例如蒙古族同胞们过祭灶节的时候，就要做美味的祭灶饭，意在用最好吃的东西为灶神饯行。那么今天的传统节日就为你介绍，蒙古族同胞祭灶节必吃的祭灶饭。
蒙古语中，灶王奶奶被称为“嘎赖罕额赫”，她一年三百六十五天都生活在牧民家，只有腊月二十三四回娘家走一趟，汇报这一家人一年来的所作所为。主人家为了让她“上天言好事，回宫降吉祥”，就拿最好吃的东西为她饯行，这就有了祭灶饭。
在内蒙古乌审旗，大多数蒙古族是在腊月二十四祭灶的，祭灶用的祭灶饭，包括煮羊胸叉、羊肥肠、羊脊骨和“噶灵巴达”（汉族俗称的枣饭）等，大锅满满煮上一锅，香气四溢。
羊胸叉是祭灶最主要的用品，料理羊胸叉是做祭灶饭的重头戏，蒙古族人认为，因为羊身上只有羊胸叉骨是直的，能够连接天地，所以在祭火时要使用羊胸叉。主人在剔羊胸叉时必须将口鼻捂住，意为这样才干净。
羊胸叉煮好后，男主人会将羊胸叉上的肉剔下来，再用提早从羊身上取下的羊毛碾成毛线将胸叉绑好，准备祭火。包裹羊胸叉需要使用哈达1条、麻纸1张、佛香3根、红黄蓝白绿五色绸各1条、酥油少许、红枣3颗、祭灶饭1勺、果条3根、炒米少许、柏叶若干、白蒿草若干、榆树枝若干。
祭灶饭里还有一道美食就是“噶灵巴达”，“噶灵巴达”是用之前煮羊胸叉的肉汤加大米、黄米、奶酪（奶渣子，越酸越好）、红枣熬煮的。口味酸甜油滑有嚼劲，食后回味无穷。
在祭灶饭正式开餐前是要进行祭火仪式的，全家人跪在灶火旁，主人开始吟诵《祭灶词》“灶王奶奶您老人家，从今年的此时，到明年的今天，保佑我们家里人丁满，牲畜满。不要有灾病，不要有三长两短，老少长命百岁，个个健康平安……”
念到相应的内容上，男主人便站起来，将牲畜胸骨头朝北，凹朝上投进火中。其余成员，都仿照他的作法，把手中的酥油、奶制品等等各取少许，洒在火上。然后互换供品，再取再洒，使每人能把所有供品祭洒一遍。
祭火仪式之后，就可享用美味的祭灶饭了，蒙古族在古时候，祭灶饭必须用手直接食用，以表示虔诚，这也是传统的祭灶饭食用方法，不过现在很多习俗都已经简化了，更多的是年纪大的老人家，才会保留着用手取食的习惯。
蒙古族在我们每个人的印象当中就是蒙古包以及哈达等等。蒙古族是中国的少数民族之一，主要分布在东亚地区的一个传统游牧民族。可是，很多人只是听说或者看过蒙古族的一些文化，很多人都不知道蒙古族是如何由来的。
那么，接下来，就让我们一起从民族文化的角度来学习一下吧！
蒙古族的由来
在内蒙古草原的东部,有一条沿中俄边境蜿蜒东流的长河，河面宽阔而沉静，这就是额尔古纳河。它被蒙古人视为神圣的母亲河。因为有了额尔古纳河的滋润，呼伦贝尔草原才水草丰美，勤劳勇敢的蒙古族才得以繁衍生息，兴起壮大。
蒙古族在古代称为蒙兀，属于外邦国家。蒙古族就是一个充满智慧的国家，在历史上也留下了许多智慧人士的痕迹，他们无一不是为历史做出了巨大的贡献。本期小编就带你去蒙古族文化盘点着名的蒙古族名人。
铁木真一代天骄成吉思汗，大蒙古国第一代大汗。古代蒙古族军事家、政治家。出生于蒙古孛儿只斤族的贵族家庭。十二世纪末十三世纪初，他统一蒙古各部，1206年被推为大汗，尊称成吉思汗，建立了蒙古汗国。1227年病死于今甘肃六盘山下的清水县行宫。元朝建立后，被追为元太祖。
札木合蒙古札达兰部首领，被称为古儿汗。他与铁木真都希望统一蒙古。他是铁木真的主要对手之一，二人曾在蒙古草原上对立。后来虽然札木合败在铁木真的手下，不论是蒙古还是中原的历史对他的评价都非常高。
窝阔台铁木真之子，大蒙古国第二代大汗。他继续父亲的遗志扩张领土，南下灭金朝，派拔都远征欧洲，他在位期间疆域版图曾扩充到中亚、华北和东欧。公元1266年十月，太庙建成，制尊谥庙号，元世祖忽必烈追尊窝阔台庙号为太宗，谥号英文皇帝。
蒙哥蒙古帝国大汗，史称“蒙哥汗”。为元太祖成吉思汗之孙、拖雷长子，其四弟即元世祖忽必烈。母唆鲁禾帖尼。曾参加拔都统帅的长子军西征，活捉钦察首领八赤蛮，进攻古罗斯等地。即位后主要致力于攻灭南宋、大理等国。并派遣旭烈兀西征西亚诸国。1259年死于合川东钓鱼山下。至元三年（1266年）十月，太庙建成，制尊谥庙号，元世祖忽必烈追尊蒙哥庙号为宪宗，谥号桓肃皇帝。
忽必烈拖雷之子，青年时代，便“思大有为于天下”。长兄蒙哥继大汗位，忽必烈受封为王。1252年忽必烈即奉命征讨大理。1260年长兄去世，忽必烈在开平即汗位，建元中统，开始按中国传统的王朝年号纪年。1271年，改“大蒙古”国号为元，1272年迁都元大都（今北京）。随后即举兵南下，直至1279年灭南宋。
孝庄文皇后皇太极之妃，清世祖顺治皇帝的母亲。孝庄仁宣诚宪恭懿至德纯徽翊天启圣文皇后，是中国历史上有名的贤后，一生培养、辅佐顺治、康熙两代君主，是清初杰出的女政治家。
在一个民族中，都有代表物品，这种物品在该民族中有着非常重大的意义，是他们生活中不可少缺少的。今天，要介绍的是关于蒙古族三宝，这三宝在蒙古族音乐中的地位非常重大。接下来就到蒙古族文化中具体了解一下吧。
蒙古族三宝马头琴、呼麦、蒙古长调
马头琴
马头琴是一种两弦的弦乐器,有梯形的琴身和雕刻成马头形状的琴柄，为蒙古族人民喜爱的乐器。
马头琴，是蒙古民间拉弦乐器。蒙古语称“绰尔”。琴身木制，长约一米，有两根弦。共鸣箱呈梯形。声音圆润，低回宛转，音量较弱。相传有一牧人怀念死去的小马，取其腿骨为柱，头骨为筒，尾毛为弓弦，制成二弦琴，并按小马的模样雕刻了一个马头装在琴柄的顶部，因以得名。郭小川《平炉王出钢记》诗“牧区的人们听说钢花喷，蒙古包里拉起了马头琴。”
马头琴是适合演奏蒙古古代长调的最好的乐器，它能够准确的表达出蒙古人的生活，如辽阔的草原、呼啸的狂风、悲伤的心情、奔腾的马蹄声、欢乐的牧歌等。
