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打糕并不是汉族的特有食品。对于打糕其实小编也是有点陌生。看过吃过，却不知道它的由来。它在饮食文化中可是称作一绝，特别是在朝鲜族文化中，这可是著名的传统食品。让我们一起来了解它的由来吧！
打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。
打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。如今，凡逢佳节或 红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友。顾名思义，
提到朝鲜族，咱们就不得不想起他们的小吃，跟汉族的做法是很不同的，也有着很独特的口味，想必吃过一次的人就会想吃第二次。最为有名的就是冷面、打糕、米肠。接下来就跟小编一起去朝鲜族文化探索吧！
冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。
材料荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。
将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成冰镇冷面
面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。
面条上放辣白菜等时令蔬菜及材料。
朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。，打糕还有保键的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小参”，就说明了这一点。
2杯糯米、2/3杯水、1/4杯黄豆粉、5汤匙白糖
炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。
煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。
工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。
用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。
把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。
把少量黄豆粉筛在米糕上。
米肠是朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成
用料糯米大米猪血猪肠衣，卷心菜猪板油熟豆油
酱油精盐，葱末，醋
猪肠衣加精盐、醋搓洗干净，入冷水中侵泡2小时取出洗净，剪成1m长的段备用；卷心菜焯水后
剁成颗粒状；猪板油切成小丁；糯米、大米混合洗净；鲜猪血加入冷水搅拌均匀。然后将以上用料加上熟豆油、酱油、精盐、葱末一起搅拌均匀，成为馅料。
把猪肠衣一端用绳系紧，将馅料从另一端灌入肠内，扎紧，放热锅中煮熟，切成斜刀片装盘，浇上汁水食用。
在这个时代家长大多数让孩子去学习钢琴、小提琴、架子鼓之类的乐器，忽略了传统乐器的传承，传统乐器也是十分优美的。接下来跟小编一起去朝鲜族文化看一下他们的传统乐器是什么。
朝鲜族民间乐器原有40多种，洞箫、短箫、筚篥、唢呐等吹管乐器；奚琴(乡胡)、四弦奚琴、牙筝等拉弦乐器；玄琴(玄鹤琴)、伽倻琴等弹拨乐器和杖鼓(长鼓)、手鼓、架鼓、大锣、大金、小金等打击乐器。其中伽倻琴是历史最为悠久的传统乐器之一。流传至今的只有伽倻琴、唢呐、洞箫、长鼓、片鼓、横笛、短箫、筚篥等十余种。
长鼓打击乐器，亦称“扙鼓”。流行于吉林、黑龙江、辽宁的朝鲜族地区。长约70厘米，鼓身木质呈圆筒形，鼓的两端粗空，鼓面蒙皮，鼓腰细小而中实。以铁圈为框，系皮条或绳索，可以调整鼓的音高。演奏时，右手执细竹条敲击，左手敲击鼓的另一面。两手节奏交错，技法丰富。在乐队中，将鼓放在演奏者前面的鼓架上，在歌舞中一般将鼓挂在身前。常用于声乐和舞蹈的演奏。
细筚篥朝鲜族吹奏乐器。流行于朝鲜族聚居地区。用细竹管制成，长约25厘米，开有8个按音孔（前7后1），哨长4厘米，双簧。用于独奏和民间歌舞的伴奏。它的装饰性颤音很具有朝鲜族音乐的特色。
伽倻琴为朝鲜族传统弦乐器之首，是民族色彩很浓的弹拔乐器。它的形状近似于汉族民乐器古筝。伽倻琴由共鸣箱、琴弦、琴码三部分组成。共鸣箱长150厘米，宽25厘米、中间厚5厘米。质料分别用梧桐树板和桦木板制作。琴线用蚕丝制作。共13根弦，琴弦的两头各固定在琴头和琴尾，在琴头有弦枕。13根琴弦用码子支柱，琴头可以左右移动，调节音阶。伽倻琴富有表演力，是善于表达民族柔和情感的民间乐器。，伽倻琴弹唱是各族人民喜闻乐见的一种表演形式。
短萧朝鲜族吹奏乐器。朝鲜语称“单扫”。流行于延边朝鲜族自治州。形制如汉族洞箫，短细，长约35厘米，传统短萧，上端开一吹孔，管身开五个按音孔，可吹奏五声音阶的曲调。解放后改革的短萧，开七个按音孔，有的加键，并在吹孔与按音孔间加镶铜插口，可演奏七声音阶的乐曲。音色柔和高亮。
朝鲜族人民能歌善舞，朝鲜族姑娘更是美丽善良，现在很多男生都希望找个朝鲜族的姑娘结婚。没有几个人了解朝鲜族的婚礼民俗，朝鲜族的婚俗比较传统复杂，也让许多男生望而却步。朝鲜族的婚俗也是朝鲜族文化不可或缺的一部分，对朝鲜族有着重要的意义。那么，接下来让我们了解下朝鲜族的传统婚礼的民俗都有哪些。
朝鲜族婚礼，非常特别的地方就是新郎要接受大桌。大桌是朝鲜族举行婚礼时专为新郎或新娘准备的筵席，大桌上摆放各种食品，其中最醒目的是嘴里叼着红色尖椒的煮熟的公鸡，隐喻着早生贵子。这时，新郎在伴郎及娘家男眷代表的陪同下坐在大桌前，喝下伴郎斟满的三杯酒，然后用饭。按照朝鲜族婚俗，新郎吃的饭里面有三个鸡蛋，寄托着生儿育女、生活美满的良好祝愿。新郎接受大桌后，新郎、新娘辞别新娘父母，将返回新郎家，至此，时代广场上的表演全部结束。
议婚
先由媒妁给男女两家提亲，如果两家人都满意，便由男方家长向女方家长递送“请婚书”。女方家长接到“请婚书”之后，再经媒妁回复“许婚书”。男方家长向女方家长递送“请婚书”时，附以“四柱单子”，所谓“四柱”，是指小伙子出生的“年、月、日、时”四项内容。女方家长核对男女双方的“四柱”，如果认为合适，便确定婚约，反之，便取消这门婚事。婚事一订，男女两家定吉日，兴趣行“冠礼”和“笄礼”。过去，朝鲜族小伙子都留辫子，成婚之前举行仪式，将辫子在头顶上挽成髻，并戴上冠，以示成年，谓之“冠礼”。所谓“笄礼”，也是通过一定的仪礼把姑娘的发辫盘成髻，叉上发钗。
大礼
大礼包括新郎的“初行”和兴趣行婚礼两个过程。新郎从自家前往新娘家附近的临时停留所叫做“初行”。结婚这天，新郎身着“纱帽冠带”，手持一把大摺扇或“阳伞”（一块长方形红布，两边拴有小棍。摺扇与阳伞均以摭脸。）骑马前往女方家举行婚礼。陪同新郎前往的有“上宾”、“雁夫”等人。“上宾”由父亲或叔父担任。前往新娘家时要携带“婚函”，里面装有赠给新娘的衣料和“许婚书”。新郎一行到临时停留所后稍事休息，准备参加婚礼。婚礼在新娘家里举行。先“函夫”向新娘家的女眷递交“婚函”。女眷用双手撩起裙子兜接，拿进屋里让其他女眷观看里面的礼物。
接着，由“雁夫”向新娘家递交用彩布包裹身子的木雁，用以表示忠贞不渝的爱情。新郎踏着踩布，徐徐步入新娘家的院内。新娘家把木雁放在踩布或一张小桌上，新郎用扇子轻轻地推移三下，尔后站在喜桌旁边。此时，新娘由两名“伴娘”搀扶，从屋里缓缓走出，站到新郎对面。这天新娘的打扮是，头挽“大发”，上戴“簇头里”，发钗上悬垂二两宽“发带”，垂于前胸两侧，身穿“长衣”。新郎新娘隔着喜桌相向而立，在司仪的主持下行交拜礼和合卺礼。所谓交拜礼是新郎和新娘互致跪拜礼。合卺礼则是新郎和新娘各斟一杯酒，相互敬饮。
婚礼结束，新郎走进新房接受“大桌”（婚席）。上炕前，先站在外屋地往炕里用力推动木雁。在“大桌”上摆满各种美味佳肴，最显眼的是嘴叼红辣椒昂首而卧的一只整公鸡。“大桌”上摆放酒食之后，新娘家的人先给新郎递“单子”。所谓“单子”是写有简单诗句的纸条，要求新郎赋诗和对，借以试探新郎的聪明才学。如果新郎和对不了，也可由“上宾”和对。
吃“大桌”上的菜肴之前，新郎先提出把每样菜都拣出一些敬赠给自己的父母和近亲，谓之“打奉送包”。之后，新郎同陪坐的人一起共餐“大桌”的菜肴。除“大桌”外，还要给新郎另上一个饭桌。新郎的饭碗里有3个剥了皮的熟鸡蛋，新郎不可全吃，须留1－2个给新娘吃。当新娘在新郎家接受“在桌”后吃饭时，亦如此。到夜晚入洞房时，把“大桌”上的果品菜肴拣出1－2样给新郎新娘吃夜宵。吃罢夜宵，由新郎解开新娘的“簇头里”，“大发”和祆带。接着，用两手掐灭两根烛火，共枕入睡。
后礼
后礼包括“于归”与“再行”。新郎在新娘家举行婚礼并住了3天后，同新娘一起返回自己家里，谓之“于归”。这时新郎依然骑马，新娘则坐轿。新娘要携带一些礼物，以备到新郎家第二天举行“家宴”时，赠送给新郎的父母及近亲。陪同新娘前往的人叫“上宾”，一般由新娘的父亲或叔父担任。新娘到新郎家后不举行婚礼，只接受“大桌”。“大桌”上的食物要原封不动地带回娘家，敬献给父母及亲眷。第二天早晨，新娘要亲下厨房点火做饭，借以显示炊事手艺。饭后举起行“家宴”，新郎新娘的父母及其他亲眷坐在一侧，新娘坐在一侧。新娘在一名新郎家女眷的指点下向公公、婆婆和其他亲属一一敬酒并赠送衣料、布袜等礼物。
“再行”是新郎在自家住3天后，陪同新娘回娘家去拜访岳父母。此时，村里的小伙子们要对新郎“上刑”，把新郎吊起来，用木棍抽打新郎的脚板，借以向新娘的父母索讨吃喝。在新娘家住上1－2天后，同新娘一起返回新郎家里。至此，婚事才算完全结束。
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