祁门红茶的功效与作用 是什么茶_红茶文化之祁门红茶和正山小种哪

在中国的茶文化中，茶的种类有很多，可以分为红茶，绿茶，黑茶，白茶等等，而在红茶当中，祁门红茶是属于其中一种，那么祁门红茶的功效与作用有哪些呢？祁门红茶是什么茶呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

祁门红茶是什么茶

祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一

红茶性质温和，茶味甘醇，茶香芬芳，无论是原味纯喝，还是拼配饮料，都十分流行。

我国种植红茶种类繁多，其中不乏精品，正山小种和祁门红茶便是其中两种。

那么这两种深受大众喜爱的茶，哪一种更好呢？让红茶文化来比较一二。

祁门红茶和正山小种都是中国特有的红茶。祁门红茶是世界四大红茶之一，以独特的“祁门香”闻名世界，正山小种则是最早的红茶，被称为“红茶鼻祖”。

祁门红茶是工夫红茶的代表，其外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，金毫显露。祁红香气清香持久，似兰花香，似果香，又似蜜糖香，甚至还有淡淡的奶香，个中滋味，十分特别，当年的欧洲人干脆直接命名为“祁门香”，遂成祁门红茶的一大特征。而祁红的茶汤则如红宝石般光泽明亮，被称为“宝光”，茶味鲜醇甘厚，口感醇和，令人饮之难忘。

正山小种属于小种红茶，原产于武夷山崇安县星村乡桐木关一带，其外形条索肥实，紧结匀整，色泽乌润，汤色红浓，香气高长且带有松烟香，滋味醇厚甘爽，带桂圆味，加入牛奶后香气不减，茶色更加绚丽。

在制作工艺上，正山小种在发酵后比祁门红茶多了一道杀青工序，这使它得以保持茶香的纯甜，汤色也不似祁红的浓红鲜艳，而是显得更淡。由于正山小种以松针或松柴熏制而成，成品茶呈黑色，而冲泡后的茶汤均带有非常浓烈的松烟香和桂圆香，茶汤澄黄清明，似桂圆皮般红中带有褐色和金黄色。

结束语归根结底，喝茶在很大程度上还是取决于每个人的个人喜好，正山小种汤水厚实，茶味香甜，是茶客入门的好选择；而祁门红茶的香气相较于正山小种较为内敛，不如前者浓烈，但茶味集中，口感厚实，一旦爱上，也是念念不忘。

众所周知英国人喜欢喝茶，却没有人知道他们喝茶是由中国传过去的。中国是个古老的茶叶大国，中国自古就喜好喝茶，对茶又自己独特的看法，就连日本茶道也是从中国借鉴过去的。下面一起去饮茶文化看看祁门红茶。

祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

采摘祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6－7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。

初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

精制红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。

新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。

新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。

不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。

清明时节气温回暖而雨水增多，天气冷暖交替，变化较大，人体内易积累寒邪湿气，此时可通过正确进行节气灸的方式，求得散寒祛湿之效。那么就让老黄历为你介绍，清明艾灸的功效与作用。

艾灸，是指点燃用艾叶制成的艾条，熏烤人体的穴位以达到保健治病的一种自然疗法。艾灸历史源长，治疗方法也多种多样。艾灸疗法可分为艾炷灸，艾条灸，温针灸等形式。艾条灸常用的手法有温和灸、雀啄灸、回旋灸等。

而在一年中的特定时令节气，选择具有强壮作用的腧穴进行艾灸，以激发经气，提高身体抵抗力的灸法，则称为“节气灸”，这种灸法体现了我国传统中医“天人合一”的思想。

清明节气非常适合艾灸，适用于所有女性朋友、男性、老年、儿童等人群，它既可以用于各种疾病的治疗，尤其是慢性病的治疗，还是一种自高效的保健方法。

传统中医认为，清明时节多变的天气容易使人受凉感冒，发生扁桃体炎、支气管炎、肺炎等，在这个时候艾灸，正是补充阳气、调理脾胃、抵御病邪入侵的最好时机。

这是因为艾叶本身为温性的，属于纯阳之物，能够温通经络，祛除寒湿，补益人体阳气。故清明艾灸可散寒祛湿、通经活络、行气活血，达到防病保健的效果，而春季又正好是自然界阳气逐渐升起的时候，两者的阳热合在一起，温补的作用更强。

中医专家建议，人们可由专业医师亲自操作、或严格按照专业医师指导来操作，进行清明艾灸，此间常用的艾灸穴位包括大椎、至阳、命门、三阴交、足三里、合谷、关元、神阙、中脘穴等。