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东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”,为什么会有这种童谣呢，因为杀年猪在春节是一种习俗。本期传统节日将为大家介绍为什么纯洁要杀年猪。
杀年猪，汉族和少数民族的传统年俗。在二三千年前，生活在黑龙江、松花江流域的原始部族，就已有了很发达的养猪业。
猪虽然很普通，但一般人家一年到头却难得吃几回猪肉。原因是家里养的猪起码要长过一百二三十斤才能“出圈”（杀或卖），平时杀猪家里人一时半会吃不完，一般都是卖了换钱花。惟独过年（春节）是个例外，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。
杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。由于汉族民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，至用时拿出来“缓”（解冻融化）一下就可以加工了。东北冬季寒冷，年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。精打细算的人家就会把这些肉按“计划”使用，则汉族民间视为“过年”的整个正月里，都“不断肉吃”。
春节，过去叫“年”。它的出现，和历法的出现紧密相联。根据历法。十二个月为一年。当十二个月过完之后，新的一年的头一天叫“年”。所以，过春节也叫过年。因为新年伊始，古代又称元旦、元日、元正、元朔、三元等等。
1912年中华民国成立，南京国民政府宣布在全国范围内改行公历。为避免与公历的“年”相混淆，就把阴历正月初一改称“春节”。但在荣成，无论是机关职员，还是普通百姓，仍把春节看成是真正意义上的年，仍然习惯叫春节为过年。
杀猪在东北农家算是一件大事，因为一般人家每年也就是一两次，几乎相当于过节。每个村屯里都有擅长杀猪的人，由他们“掌刀”，不仅干得干净麻利，而且不“糟践”（浪费）有用的东西，把猪的肉和头、蹄、下水（内脏）、血、骨头等各部分收拾得井井有条，分门别类，各持其用，拿民间的话说是“能多杀出来五斤肉”。
，请这些杀猪的“把式”也要给一定的报酬，通常是把头、蹄、下水中的一部分赠送其为酬资，杀猪者也并不推辞，因为这是约定俗成的惯例。在杀猪的这天，主家都要请至近亲友前来聚宴，既为联络感情，也是表示庆贺。东北至今还有专门经营“杀猪菜”的饭馆，在某些方面就是沿用民间的这种风俗。
春节临近，淄博人通常在农历的腊月三十，各家各户就把过年的一切准备好了。不仅要把室内、庭院打扫得干干净净，而且要在窗上贴上精美的窗花，门媚挂上挂笺（过门钱），炕头贴上年画，院门、屋门、粮囤、箱相等处贴上春联和“福”字……除此之外，淄博人过春节还有这些你不知道的习俗，快来看看吧。
接年
淄博称“请神”。即在除夕日落前，由家中男性青少年提着马（纸吊儿）到坟莹或村外，接已故祖先回家过年。焚农历正月初一是春节，俗称“过年”，是我国民间最盛大、最热闹的一个传统节日。春节，全国各地都有许多很有凤趣的习俗和传说，淄博也不例外。
香烧纸后，口喊“爷爷、妈妈（奶奶）回家过年了！”然后回家，算是对祖先尽了孝。接年之后，直到初二夜里便不能扫地了，扫地意味着对祖先不恭，也会扫走财运。现在，有些农村此风俗还在流行。
守岁
接年后，人们便开始守岁了。
守岁是春节最热闹的时候，屋内灯光通明，一家人欢聚一堂，喝团圆酒，吃年夜饭，男女老少，尽情欢乐。年夜饭中，鱼是不能少的，取“连年有余”之意，但没有鳞的鱼不能上席。驴肉、马肉、兔子肉等所谓“杂乱肉”也不能上席。
年夜饭中饺子是主要的，饺子馅里要放上花生、枣、栗子、硬币、糖果、年糕等，谁吃到这些东西就要说上一句有关的吉庆话，如吃到一块糖则是“有甜头”，吃到一枚硬币便意味着“有钱花”。
守岁时禁忌最多，说话做事都要十分谨慎。“破”、“坏”、“散”、“死”、“赔”、“病”、“输”、“痛”等下吉利字眼都不能出口，不能骂人，不能打骂孩子。饺子破皮了，要说“挣”了，蒜要叫“义和菜”，打碎了器具，要赶快说一声“岁岁（碎碎）平安”或“越打越发”。
胶州民间过年，打碎了碗碟，要将碎片扔到井里，路上遇到任何人都不能说话，这样才可以消灾免难。所以民间就有了“大年五更死了个驴，下好也说好”的俗语。守岁要守到新旧年交接的时刻，也就是俗话说的“大年五更”。这时还要祭天地、敬祖先、吃滑扎（饺子）、放鞭炮，至此，就算是辞别了旧岁，迎来了新春。
近几年，在淄博，守岁习俗已淡化，除全家欢聚一起喝团圆酒、吃团圆饭以外，最主要的活动就是一家人围坐在电视机前看春节联欢晚会了。
拜年
辞了旧岁，接着给长辈拜年。先从自己家里爷爷、奶奶、爸爸、妈妈拜起，叫“家拜”。再出门给本家中的长者拜年（一般属未出五服者），叫“近拜”。长辈要拿出钱来分给未成年的孩子们，叫“压压腰”，城市习惯叫“压岁钱”。大年初一给家族中长辈拜年，称“元拜”。有时，还由本族长者率领到外姓家拜年或互相集体拜年，以加深感情，叫“团拜”。
春节是我国传统节日中最大的节日，春节这一天，全国各地都会举行许多盛大的活动来庆祝。由于风俗习惯的差异，各地有各地的表现形式和传统过法。在九江的传统过年中，过年并不简单，它有一定的程序和仪式。下面就让我们一起来看看九江春节都有一些什么样的习俗吧。
送灶神
农村做饭都是柴火大灶，三阶梯式较大的烟囱斗，安有两口大锅，烟囱的最高处专门做有灶神屋，正里面贴有用红纸写的“九天东厨司命府君”灶神贴；神屋外贴“上天作善事，下界保平安”对联，横联为“一家之主”。最低阶位放有香炉和油灯盏，供上香用。每年腊月二十三日晚饭前，要送灶神上天。
辞岁
辞岁是在腊月三十日白天，由家中男丁抽时间到去世的亲人坟前烧香焚纸，年内去世的叫“送灯”，一年以外的叫“辞岁”。
贴春联
贴春联一般由小孩或年青人贴，过去除春联外，还要糊窗户。用白联纸或宣纸将窗户封起来，中间贴一红纸帖，写有“五谷丰登、出方大利、正大光明”等吉祥祝福类内容。
接年
九江称“还福”，也叫“还年”是过年的重要仪式，在傍晚进行。此时家家户户年饭基本上准备就绪。接年开始，将方桌移到堂屋中央，从神案上把香炉、油灯、烛台、磬、檀香炉拿下来放在桌的下方，然后摆供品。全家人依次向祖人跪拜。大约10－15分钟，就可撤掉供品，香炉、烛台、油灯、磬、檀香炉端上神案，“接年”仪式结束。从这时开始，除夕一夜香火不断，一直持续到天亮上早香时接上。以后每天早晚都要上香，直到正月十五元宵结束。
接灶神
接灶神的时间一般在午夜过后，接灶神的仪式比送灶神简单，就只是在灶神台上点亮一对蜡烛，上三支香，燃放一小挂鞭炮，上香人小拜一下就行了。
送年
送年在正月初三早晨。送年的仪式和除夕接年的仪式相同，供品的摆布都一样。不同的是接年向上，送年向下（即对外）。这就是人们常说的三天正年就过完了。脏水和垃圾也可以向外倾倒了。
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深圳和其他地方一样，保留着较为丰富的传统文化遗产和传统习俗。由于历史上客家人在此定居繁衍，以及改革开放后，吸引并融合了很多外来文化，深圳的民间习俗显得更加的丰富多彩，春节习俗也是如此。现在我们就来了解下吧。
本土传统习俗
跟全国一样，深圳原住民也称春节为过年，农村进入农历腊月中旬便作准备，如舂年糕粉、做新衣裳、买新鞋新帽、理发等。23日至25日叫“入年卦”，为送灶君上天庭之日，家家户户在灶君神位前烧香点烛，有的还备糖饼、茶果恭送，委托灶君向玉皇大帝报告一年来善恶行为，并代为本宅祈求赐福。妇女们开始忙着摘茶果（糕点）叶、洗家具等。这一天起，有许多禁忌，如不准说粗话、撒谎等。
年三十（除夕）下午开始过年，贴门神、春联、接灶君入宅，宰鸡杀鸭，用三牲（鸡、鱼、猪肉，下同）、白米饭几碗（配以筷子）、茶、酒等，插上香烛，拜祭天地、祖先。晚餐一家吃团年饭，外出家人无要紧事都要回来团聚吃饭。外人则不会接受请吃。是晚，全家洗澡要洗“大吉水”（用桔皮、柚叶等），边洗边说几句大吉大利的话，洗完后，长辈要给晚辈压岁钱。入夜家家户户开始点年光灯，日夜不熄，直至年初三。
年初一（正月初一）午夜零时，各家要到祠堂烧头香，放鞭炮，迎接新年的到来。上午饭吃素，以粉丝、红枣、腐竹等为菜肴，生菜肯定是要吃的，过去有钱人家还吃发菜，取谐音发财。这一天严禁杀生，不拜神，还忌送钱物给别人。年初二，称“开年”，开始开戒宰杀三鸟。同宗族的亲友、邻居等互相串门贺新年，给小辈们派“利是”。舞狮队、麒麟队也开始出动，到各村参拜，进行武术表演。
年初四，是探亲日，出嫁妇女纷纷回娘家探亲。年初五，“出年卦”，虽然还弥漫着新年气氛，但高潮已过，人们开始新一年的工作或农事。年一直过到元宵。元宵节俗称灯节，农历正月十五这天，有做汤圆（糖丸）吃的习惯。在农村，各家各户入夜在大门上挂灯，孩子提着各式各样的彩灯穿街走巷玩耍。上一年生了男孩的人家还将特地举行添灯仪式，在祠堂挂彩灯至正月尽，叫“点灯”。有的地方选在正月上旬。建国后此习俗取消，80年代末又有所恢复。
游艺民俗
老深圳住民尤其是原宝安县住民春节期间，会举办各种民间舞蹈，主要有狮舞、麒麟舞、龙舞、鱼灯舞等，分布在各个乡镇。其中以狮舞、麒麟舞和龙舞较为普遍，也最具地方特色。狮舞和麒麟舞是以语属而分布的。粤语属的新安、福永、沙井、松岗、公明等地多兴狮舞；客语属的观澜、龙华、龙岗、横岗、坪山、坪地、石岩、葵涌等地则以麒麟舞为多。
狮舞、麒麟舞寄托着带来吉祥如意，驱除妖魔邪恶的愿望。表演队伍庞大，配以大锣大鼓，又兼有刀、枪、剑、戟武术场面，声势浩大。每逢过年过节，喜庆吉日，醒狮、麒麟队穿村过户，或在空旷场地表演，或在村中逐家挨户相邀上门舞拜。狮舞在表演上分“文狮”和“武狮”两种。“文狮”主要表现狮子的温驯神态，有酣睡、舔毛、抖毛、搔痒、打滚等稳静动作；“武狮”表现狮子的勇猛性格，有跳跃、跌扑、走梅花桩、采青、踩球等高难动作，形神酷似、惟妙惟肖。麒麟舞的表演动作与狮舞极为相似。
按传统舞法的下山、采青、嬲花园过程中，均采用酣睡、苏醒、搔痒、抖毛、舔毛、腾跃、跌扑、上竿、戏耍等动作，其神态生动逼真。龙舞分“布龙”和“火龙”两种。“布龙”流行于布吉、平湖、观澜、石岩、公明、龙华等镇。“布龙”身长4丈余，全身用布和铁丝制作而成，身腹设有持杖，一般由8人至12人持杖，表演龙的各种腾跃、翻滚、俯拜等舞蹈动作，活灵活现。这种龙舞，人们视为能带来吉祥佳兆，所以多在春节期间表演。“火龙”（又叫草龙）只流行于宝安东部南澳镇的渔民区。
清末民国之初，由于地方上发生霍乱病，无法医治，不少渔民丧生，因迷信思想所致，认为冲撞了邪魔，要请龙王驱邪除魔。故用稻草制成龙形，长约4丈，分成十数节，每节有一持杖为表演者使用，龙眼置以发光电灯泡，龙身遍插香火。每年正月初二晚进行表演。火龙活动时，各家各户点燃炮竹、烟花，火龙凡经各户大门前则三大拜，然后往一开阔场地表演各种龙舞姿态及武术，火龙翩翩起舞、处处火树银花，十分热闹壮观。
随着“巨龙”游动，乐队敲锣打鼓，穿街过巷。龙身舞动之时，上下闪闪发光，犹似一条火龙在翻腾动荡。舞草龙是南澳渔民极为喜爱的一种活动，舞龙者的豪气、观舞者的热烈，构成了一幅宏大、欢腾的画面。
