1.中式小餐厅如何选址？
（1）以写字楼、办公大楼里的工作人员为销售对象者，宜设在同一大楼的三、四、五层，方便各公司员工的用餐及老板们宴请客人。
（2）以一般老百姓为消费对象，宜设在交通要道或知名的娱乐场所附近，例如知名的影剧院，台球中心，儿童娱乐园等附近。
（3）中餐的消费者，多属于中、老年者，不宜设在学校附近。
（4）中式餐厅的店铺设计，以华丽为主，颜色主体可采用金色和黄色搭配，具有富贵之气。既适合中、老年就餐，又适合商业上的应酬。
2.西式餐厅如何选址？
（1）西式餐厅最适合设在商业闹市区。以二楼为最佳。因为闹市区流通量大，极需要一个歇脚场所。西餐厅的消费额，当是大多数人所能负担的，如此生意一定会很不错。
（2）西餐厅的顾客多为年轻的一辈，应当设在学校附近，尤其是专科以上的学校附近会更好。这样的西餐厅应在薄利多销的方式下经营，一定会成为同学们课余的聚集场所。
