不可错过的福州特色菜

福州美食：不可错过的福州特色菜

福州，一个美丽的城市，除了拥有令人陶醉的景观外，还有独具风格的美食特色，这也是留住游客的一大原因。今天，就让我来为你介绍一下福州那些不可错过的特色菜吧！

佛跳墙

福州传统名菜佛跳墙，迄今已有100多年的历史。这道菜集多种山珍海味于一体，包括鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料，经过严格的烹制程序，醇香浓郁，荤而不腻，令人回味无穷。

荔枝肉

说起福州的荔枝肉，可谓是酸甜口味的代表作。闽菜中的荔枝肉虽然甚少出省，但其独特的味道却让许多外地游客初尝时有些不适应。原因就在于闽菜爱用虾油和糖。近年来，虾油已经从厨房撤到了餐桌，只作为调料使用，但糖作为福州菜的灵魂，无论如何是不可或缺的。

醉糟鸡

醉糟鸡是一道美味佳肴，制作时将白嫩田鸡煮透后，切块腌制。醉汁是由味精、精盐、红糟、五香粉、绍酒、白糖和鸡汤混合搅匀而成。此菜色泽红润透白，软嫩醇香，甜酸爽口，荤厚鲜美，令人陶醉。

淡糟香螺片

福州人喜好贝壳类海产，如蚬子、花蛤、淡菜、蛏以及各种螺类。淡糟香螺片是其中的一道家常菜肴。虽然贝类海产的做法不外乎白灼蒸炖爆炒几种，但这道菜却以其独特的风味，让人回味无穷。

鸡汤汆海蚌

鸡汤汆海蚌是福州海鲜中的顶级菜肴之一。郁达夫曾在《饮食男女在福州》中描述过这道菜的鲜美滋味。以鸡汤煮得适宜的长圆的蚌肉，色白而腴，味脆且鲜，实在是色香味俱佳的神品。当年招待尼克松的两道闽菜中，就有这道鸡汤汆海蚌。

福州的美食特色独具风格，令人流连忘返。除了以上几道特色菜外，还有许多其他美食值得一尝。如果你是一个美食爱好者，那么千万不要错过福州这个美丽的城市和它那独具特色的美食！